天然菊芋

菊芋の保存方法

菊芋に付いている泥を落とさず新聞紙等で密封し、冷蔵庫等の涼しい場所で保管して下さい。

菊芋は水分が抜けやすい為、密封せずに保管すると水分がすぐに抜け、パサパサになってしまうのでご注意下さい。また、表面を水洗いしてしまうと日持ちが悪くなってしまいます。

皮をむいて、冷凍保存もできます。その場合は、生ではなく火を通すなど調理して召し上がってください。

菊芋はこんな方におすすめです

血糖値でお悩みの方

菊芋には「イヌリン」という成分が豊富に含まれています。

このイヌリンは水溶性の食物繊維の為、体内にはほとんど吸収されず、 腸内で水分を吸収してゲル状になり、一緒に摂った糖質の吸収を抑えてくれる働きを持っている為、血糖値の上昇を防いでくれます。

便秘気味の方

菊芋の主な成分である「イヌリン」は、腸内の善玉菌の餌となって善玉菌を増やし、腸内環境を整えてくれる働きもあります。

腸内環境が整うことにより、便秘の改善も期待できます。

菊芋の調理方法

菊芋は生のまま食べたり、加熱調理でも美味しく召し上がれます。生の食感はみずみずしくシャキシャキしています。また、ほのかな甘みもあります。

じゃがいもの代わりとして使うことができるのでレシピも幅広いです。

薄くスライスして油で揚げた菊芋チップスは、おやつやお酒のつまみとして気軽に味を楽しむことができます。お好みで塩をかけたり、サラダにトッピングしたりしてもいいかもしれません。

他にも、生の菊芋をスライスしてサラダに加えたり、煮物や揚げ物（天ぷらや素揚げなど）、炒め物（きんぴら等）、お味噌汁に入れたりと様々な料理にお使い頂けます。