天然菊芋

菊芋粕漬け

脊振山頂には脊振神社の上宮があり、弁財天がご神体として祀られています。五穀豊穣の神として、肥前や筑前の農民の信仰を集めていました。今もなお自然豊かなこの土地では、いろんな種類の米、野菜などを栽培しています。 菊芋の里の菊芋は五穀豊穣の神に見守られ、自然の水、土だけを使って育てています。

菊芋は菊に似た花が咲く事により『菊芋』と名づけられました。原産地は北アメリカで、9月に花が咲きます。 日本には江戸時代末期に飼料用作物として育てられ始めました。通常の芋類と異なり、デンプンはほとんど含まれていません。

佐賀県背振山麓菖蒲地区有志が育てた菊芋は、
・無農薬、有機栽培
・栄養分は山の水、森林の落ち葉、雨 風が運んでくる山土
で育てているので、安心して食べられます。 また、菊芋に含まれる「イヌリン」は通常のデンプンと違い腸内で初めて分解され、腸内細菌が代謝できるようになります。従って血糖値を上昇させることがありません。人間の小腸にはイヌリンを分解する酸素がないため、吸収されないでそのまま大腸に流れて行きます。その時に、食事で摂った糖分や脂肪分まで一緒に抱き込んで体外に排泄させる働きがあります。 低カロリーながら膨満感が得られる特徴があり、ヘルシー志向の方におすすめです。最近の研究では「男性ホルモン抑制作用」が見出され、脱毛予防になると言われています。