さがまちショップでは
佐賀の特産品・名産品を通販しています。
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4,000円（税込）
【2025年産】菊芋を販売開始しました!!
佐賀県三瀬村産の菊芋〔農薬不使用・有機栽培〕を販売しております。
低カロリーながら膨満感が得られる特徴があり、ヘルシー志向の方におすすめです。
商品の発送は、三瀬村の産地直売所で働く「三瀬村地場産品振興会」の方々が担当いたします。
配達指定ができませんので、あらかじめご了承ください。
※白菊芋と赤菊芋がございますが、個別の選別は行っておりません。そのため、白と赤が混在した状態で発送される場合がございます。あらかじめご了承ください。
※この商品は産地直送のため、≪生産者名≫でお送りいたします。
6,000円（税込）
【5個入り】無着色・無香料菊芋味噌粕漬(200g)・菖蒲ご膳
3,240円（税込）
【10個入り】無着色・無香料菊芋味噌粕漬(200g)・菖蒲ご膳
6,156円（税込）
三瀬村の水は本当に綺麗で、そのおかげでここで育った菊芋はとても美味しいんです。清らかな三瀬の水が大地を潤し、その恵みを受けて菊芋がすくすく育っています。味わいはまろやかで、心をほっこりさせるような甘みがあります。 栄養もたっぷりで、食べると体が喜ぶのを感じますよ。三瀬村の自然に包まれて育った菊芋は、他では味わえない特別な一品。ぜひ一度試してみてほしいです。
菊芋は栄養価が高く、健康面でも注目されている食材です。菊芋に含まれる「イヌリン」は、普通のでんぷんとは異なり、腸内で初めて分解され腸内細菌によって代謝されるため、血糖値の上昇を抑えます。 人間の小腸にはイヌリンを分解する酵素がなく、そのまま大腸へ流れ、糖や脂肪の吸収を妨げて排泄を促進します。低カロリーでありながら満腹感を得られるため、ヘルシー志向の方におすすめです。最近の研究では、男性ホルモンの抑制作用も見つかり、脱毛予防にも役立つと考えられています。
菊芋は、その名前の由来となる菊に似た花を咲かせることから名付けられました。見た目はしょうがに似ていますが、キク科ヒマワリ属の多年草で、ごぼうの仲間にあたります。 原産地は北アメリカで、9月頃に鮮やかな黄色い花を咲かせます。日本では江戸時代末期から飼料用の作物として栽培され始めました。一般的な芋類とは異なり、ほとんどデンプンを含まないのも特徴です。旬は冬の寒い時期で、11月頃から市場に出回るようになります。
菊芋の泥を落とさずに、新聞紙などに包んで密封し、冷蔵庫や涼しい場所で保存してください。水分が抜けやすいため、密封しない場合は水分が急速に失われてパサついてしまいますので注意が必要です。
また、表面を洗ってしまうと傷んだり日持ちが短くなったりするので、洗わずにそのまま保存することをおすすめします。
血糖値でお悩みの方
菊芋に含まれるイヌリンは、水に溶ける性質を持つ食物繊維であり、体の中ではほとんど吸収されません。
腸内で水分を吸収して粘つくゲル状に変化し、その結果、摂取した糖質の吸収を遅らせる効果があると考えられています。
便秘でお悩みの方
菊芋に含まれる「イヌリン」は、腸内の善玉菌のエネルギー源となり、これらの菌を増やすことで腸内環境を良くする効果があります。
その結果、腸の調子が整い、便秘の解消に役立つことが期待されています。
菊芋は生のままでも調理済みでも美味しくお召し上がりいただけます。
また、じゃがいもの代わりとしてさまざまなお料理にご活用いただけます。
◎おすすめの料理例
菊芋は昔から「天ちく芋」と呼ばれ、主に漬物として親しまれてきました。形は小さくいびつでしたが、畑の隅でひっそりと育てられていました。 近年では、健康野菜として注目を集めるようになり、三瀬村でも「キクイモ部会」を立ち上げ、本格的に栽培を始めました。 お召し上がりいただいた皆さまに、少しでも健康になっていただければと願っております。
商品の発送は、「三瀬村地場産品振興会」が担当いたします。 同振興会は、昭和54年に農協婦人部を中心に開設された朝市を前身とし、その後、農産物直売所「ロッジやまびこ」や「温泉前直売所」の運営を行ってまいりました。 また、平成9年度にはその活動が評価され、農林水産大臣賞を受賞いたしました。
