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光樹とまとソース

1,944(税込)

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アル・ケッチァーノ奥田政行シェフが、濃厚な光樹とまとを使ってトマトソースを作りました!
贅沢な味わいのトマトソースです!

トマトソースの味付けにはオリーブオイルと少量の塩だけを使用して作られておりますので、素材本来の味が楽しむことが出来ます。

内容量:300g

※60サイズでの発送です。

光樹とまとソース

光樹とまとを贅沢に使ったトマトソース

光樹とまとは糖度、酸味、食味のバランスがひときわ良好で、食べた時に口の中でとろけるような舌触りが絶妙な美味しいトマトです。
そんな光樹とまとが、あの有名なアル・ケッチァーノの奥田政行シェフと出逢ってトマトソースになりました。
トマトソースの味付けにはオリーブオイルと少量の塩だけを使用して作られておりますので、素材本来の味が楽しむことが出来ます。
光樹とまとを贅沢に使ったトマトソースはパスタなどにかけるだけで美味しく召し上がっていただけます。
アル・ケッチァーノの奥田政行シェフは山形県庄内地方でとれる伝統野菜の個性や美味しさを最大限引き出す独自の手法が高く評価されており、また、世界の料理人1000人に選出されるなど日本のみならず世界からも注目されています。

トマトパスタ イラスト

光樹とまとソース

光樹とまとソースを使ったパスタ料理

【光樹とまと】とは

「光樹(こうじゅ)とまと」は佐賀県川副町で作られている大玉完熟トマトです。
選果規準をクリアしたトマトだけを『光樹とまと』ブランドとして選定し、東京市場では最高の値がつくトマトです。また、水を極力与えず低めの温度でじっくり育て、自主基準をクリアしたものだけを出荷しています。
糖度、酸味、食味のバランスがひときわ良好で、特に食べた時に口の中でとろけるような舌触りが絶妙である。その食味は、トマトブリーダー界で言われるメルティー質を十二分に味わえる至極のなめらかな食感です。
太陽の光をいっぱいに浴びた光り輝くようなトマトの樹という意味を込めて【光樹】と命名。 有明海の潮風と広大な干拓地である佐賀平野のミネラル、そしてふんだんに降り注ぐ太陽の日差しを浴びて育ったトマト、それが『光樹とまと』です。

光樹とまとイメージ

光樹とまとの栽培について

有明海の恵みと干拓と土へのこだわり

北には、佐賀の最高峰の「天山」。南には宝の海「有明海」の豊富なミネラルと潮風の干拓地で、さんさんと降りそそぐ太陽の恵みをいっぱいに浴び光樹とまとは栽培されています。

有明海
佐賀県特別栽培の認証を受けた安心・安全な栽培

佐賀県特別栽培(減化学肥料・減農薬)の認証を受け、生産者も消費者という考えの中、生産者が自信を持ってより安心、より安全なトマト栽培を心がけています。

佐賀県特別栽培(減化学肥料・減農薬)の認証
マルハナバチによる自然交配

マルハナバチによる自然受粉をしています。 黄色が強く、元気なトマトの花にしか訪花しません。
確実にトマトの果実を着果させるために、栽培管理に気を配っています。

マルハナバチ
真っ赤になるまで収穫しません

トマト本来の味を求め他のトマトより長く樹で熟してから収穫しています。
それにより、旨味が増したトマトになります。

真っ赤な光樹とまと

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