石橋果樹園は初代の石橋庄太郎より100年受け継がれた果樹園と大和地区伝統の貯蔵みかんを受け継ぎ、みかん・桃・すもも・柿などの多品目栽培を行っています。

桃の美味しさの秘密は、1つ１つの果実に栄養をしっかり与える為、1枝に1玉しか残さないような摘蕾・摘果を行っているからです。100個の花が咲いたとしたら実となり、最終的に収獲して出荷される桃は約2～3個になります。

水分調整を徹底的に行うことで、しっかりした味と甘さを引き出しています。

桃をアレンジして使ってもらいたいとのことで、桃の季節になると、パフェやジュースとして地元のカフェや飲食店のメニューに並びます。